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Definición

La angostura es un ingrediente muy apreciado en la elaboración de cócteles. De sabor amargo, se usa en pequeñas cantidades para dar un toque a diferentes mezclas. Aunque la corteza de la planta de la angostura que le da nombre, es uno de sus ingredientes principales, no es el único, ya que también puede contar de pasas, manzanilla, cardamomo, canela, etc. Se prepara macerando en unos 10 litros de alcohol los ingredientes, removiéndolos de tanto en tanto. La angostura se comercializa en pequeñas botellas, siendo la marca más famosa y popular Amargo de Angostura.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• +Alimentos y bebidas.
• +Preparación y presentación de bebidas.

Términos vinculados:

• aperitivo
• cóctel
• coctelera
• limón
• manhatan